2018 — Tasty Stories

Ольга Васильева 3 февраля 2018

Для приготовления этого печенья нам понадобятся:

100 г сливочного масла
100 г сахара
1 желток
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100-150 г прозрачной карамели любого цвета.

Из указанного количества ингредиентов получается 450 г теста.

Также я беру формы:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель), затем добавьте масло и размешайте до образования массы в виде крошек. Я все это делала миксером с крюками для теста, но можно перемешать руками. Затем добавьте немного воды (совсем немного, по чайной ложке). Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.



2. Как приготовить карамель?

1 вариант: леденцы измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или кофемолки.

2 вариант (для тех, кому жалко технику): положить леденцы в пару пакетов, обернуть полотенцем и постучать молотком или любым подходящим твердым предметом.

3 вариант: взять целый леденец и положить в отверстие печенья.


3. Раскатать тестов пласт толщиной около 3 мм. Вырезать с помощью формочек понравившиеся фигуры. Я использовала следующие комбинации:

  • Большое сердце + маленькое сердце
  • Пиксельное сердце +маленькое сердце
  • Рамка + маленькое сердце
  • Также вырезанные маленькие сердца выпекала вместе с карамельными печеньями.

4. Положить на противень пергаментную бумагу, бумагу смазать растительным маслом. Выложить тесто на противень, внутрь отверстий положить карамельную крошку. Выпекать 10 минут при 180 градусах. Готовое печенье снять с противня только после остывания. Я снимала теплое, карамель не прилипала к бумаге.

5. Воспользоваться советами из статьи об упаковке подарков. Я взяла подарочную коробку и вложила в нее лист упаковочной бумаги. Готово, можно дарить!

P.S. Чтобы "стекло" получилось цветным, можно положить карамель через 5 минут после того, как печенье начнет выпекаться.


Ольга Васильева 30 января 2018

Воспользуйтесь этими идеями, чтобы превратить печенье в праздничный подарок.

1. Обычная коробка для подарков.

Это простой способ дать вторую жизнь праздничным аксессуарам. Используйте широкую резиновую ленту для упаковки подарков, надев ее на коробку. Прикрепите на нее украшение, а внутрь коробки положите красивую бумагу.

2. Веселые подарочные мешки.

Подпишите, закройте и подарите: наполните цветной мешочек печеньем, закрепите подарочную этикетку или украсьте декоративным скотчем. Вы даже можете написать на этикетке короткий рецепт или основные ингредиенты (в случае, если одаряемый страдает аллергией).

3. Симпатичные баночки из-под чая.

Купите себе чай в баночке в форме трубы. Винтажные баночки из-под чая – идеальная тара для башни печенья. Обвяжите декоративным шнуром и добавьте ярлык в качестве последнего штриха.

4. Пластиковые пакеты с молнией.

Мало времени? Красочная упаковочная бумага станет идеальным фоном для печенья. Отрежьте квадрат бумаги по размеру пакета вставьте внутрь него. Положите печенье и закройте пакет. Подарок готов.

5. Сумка из-под бутылки с вином.

Все приносят вино на праздники, радуя хозяев. Воспользуйтесь сумкой из-под винной бутылки и положите туда печенье вместо бутылки с красным или белым содержимым. Завяжите шнуром, прикрепите ярлык и украсьте сумку.

6. Стеклянная банка с завинчивающейся крышкой.

Простая стеклянная банка позволит только испеченным красавцам сиять. Чередуйте каждое печенье с кусочками разноцветной упаковочной бумаги для создания праздничного настроения.

Ольга Васильева 29 января 2018

Нам понадобятся:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 140 г.
  • Мука – 125 г.
  • 1\2 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. рызрыхлителя
  • Сахар – 200 г.
  • Сливочное масло (размягченное) - 115 г.
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Оберните противень фольгой, сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.

2. Соедините сухие ингредиенты: хлопья, муку, соль и разрыхлитель. В большой миске взбейте сахар и масло, добавьте яйцо и ванильный экстракт. Смешайте получившуюся массу с сухими ингредиентами до получения однородной структуры. Отложите тесто с помощью ложки на противень на расстоянии 6-7 см.

3. Выпекайте при 165 градусах 10-12 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся. Охладите, а потом снимите печенье руками. Перед каждой партией взбрызгивайте противень кулинарным спреем.

Ольга Васильева 27 января 2018

Люди могут спорить, являются они печеньем или крекерами, но все единодушны в том, что они вкусные и приносят удовольствие, заставляя людей чувствовать себя счастливыми вот уже десятилетия.

Хотя они и кажутся простыми на вид, но имеют за своей спиной огромную историю. Вот несколько фактов:

1) Первоначально крекеры в виде животных были британским печеньем, называемое «Животные», которое пришло в Америку в конце 1880-х годов.

2) Вдохновленные цирком Барнума и Бейли, люди стали называть крекеры «животными Барнума» в 1902 году, а затем «Крекеры в виде животных Барнума» в 1948 году. Интересно, что об основателе цирка Барнума и Бейли Финеасе Барнуме в 2017 году в прокат вышел фильм «Величайший шоумен».

3) Многие фирмы производят такие крекеры, но Nabisco’s Barnum’s Animal Crackers является самой известной.

4) С 1902 года было представлено 54 типа крекеров с различными животными.

5) Сейчас популярны крекеры в виде тигра, пумы, верблюда, носорога, кенгуру, бегемота, бизона, льва, гиены, зебры, слона, овцы, медведя, гориллы, обезьяны, полярного медведя, тюленя и жирафа.

6) На 100-летний юбилей крекеров в коллекция добавлено печенье в виде коалы.

Мы предлагаем Вам рецепт знаменитых крекеров.

Вам понадобится:

nnnn

  • Плющеная овсяная крупа – 70 г.
  • Мука – 95 г.
  • 1\4 ч.л. соды
  • 1\4 ч.л. соли
  • Сливочное масло - 55 г.
  • 2 ч.л. меда
  • Пахта – 60 мл.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Измельчите овес с помощью блендера или кухонного комбайна.

2. В миске среднего размера смешайте овес, муку, пищевую соду и соль. Взбивайте масло блендером до тех пор, пока комочки масло не станут меньше горошины. Смешайте ингредиенты с пахтой и медом до образования густого теста. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм. Нарежьте фигурки животных с помощью наших форм, поместите фигурки на противень.

3. Выпекайте 5-7 минут в предварительно разогретой духовке, пока края печенья не подрумянятся. Снимите печенье с противня и оставьте остывать на решетке.

Ольга Васильева 26 января 2018

Печенье-сэндвич «Шоколадное сердце»

Эти очаровательные печенья содержат начинку, напоминающие о печенье «Орео». Она кремовая, но гранулы сахара придают ей нежный хруст.

Временные затраты: 3 часа. Время на подготовку: 1 час. Получится 48 печений (17 – по 2,5 см; 17 – по 4 см, 14 – по 5 см).

Ингредиенты для теста:

  • 1 1\4 чашки муки (в переводе на российскую систему измерения – 170 г)
  • 1\2 ч.л. соды
  • 5 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 1 большое яйцо
  • 3\4 чашки какао-порошка (96 г)
  • 1\4 ч.л. крупной соли
  • 2\3 чашки коричневого сахара (135 г)

Ингредиенты для начинки:

  • 57 г размягченного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 или 2 ст.л. молока, если нужно
  • 340 г. сахарной пудры
  • 2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление начинки:

Взбивать масло миксером на средней или высокой скорости около 3-х минут до образования легкой и пышной массы. Уменьшите скорость до низкой и постепенно добавляйте сахар до тех пор, пока масса не станет однородной. Время ванили. Если начинка слишком густая, то добавляйте молоко до тех пор, пока масса не станет удобной для намазывания.

Приготовление печенья:

1. Взбейте венчиком вместе муку, какао-порошок, соду и соль. Смешайте масло, сахар и яйцо. Добавьте сухую мучную смесь в масляную и замесите до образования теста. Разделите тесто на две части. Раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм на двух пергаментах, посыпанных мукой. Перенести пергамент на противень и охладите тесто в течение 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вырежьте из теста сердечки разных размеров с помощью форм. Положите получившиеся сердца на пергамент и отправьте в морозилку на 15 минут.

3. Выпекайте до твердого и ароматного состояния. Около 8 минут для сердец размером 2,5 см, 10 минут – размером 4 см, 12 минут – размером 5 см. После приготовления дайте печенью полностью охладиться на противне. Заполните начинкой половинку, используя кондитерский мешок и маленькую простую насадку, а затем положите сверху вторую половинку, мягко прижимая. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Автор рецепта: Марта Стьюарт
Оригинал статьи на английском языке: https://www.marthastewart.com/962105/chocolate-heart-sandwich-

Ольга Васильева 25 января 2018

Знаете ли Вы, как появился день святого Валентина? В преддверии праздника мы решили рассказать о нем подробнее.

Существует такое собрание христианских легенд и занимательных житий святых как «Золотая легенда». Оно написано около 1260 года. Именно эта книга в XIV-XVI веках стояла на втором месте по популярности после Библии.

Согласно «Золотой Легенде», в темные и далекие времена властный и жестокий император Клавдий II решил, что одинокий мужчина, не обремененный семьей, будет гораздо лучше сражаться на поле боя во славу кесаря, нежели семейный. Клавдий запретил мужчинам жениться, а женщинам выходить замуж за любимых мужчин. Святой Валентин – обычный полевой врач и священник, сочувствовавший горю влюбленных и тайно освящавший их брак. Вскоре деятельность Валентина была раскрыта, а сам он посажен в темную темницу, где познакомился с прекрасной дочерью надзирателя. Приговоренный к смертной казни, он написал записку девушке, подписав ее «Твой Валентин». Казнь прошла 14 февраля, а записку назвали валентинкой.

Благодаря творчеству Джефри Чосера сложилась традиция празднования Дня Святого Валентина. До чосеровской поэзии не было ни одного произведения, где бы день святого Валентина преподносился как романтический праздник.

Символами Дня Святого Валентина являются сердца, розы, плюшевые мишки с сердцами, купидоны, целящиеся во влюбленных и многое другое. Мифы гласят, что стрелы купидона приносят любовь в те сердца, которые они пронзают.

14 февраля в честь праздника влюбленные дарят друг другу подарки. Например, в Уэльсе принято дарить искусно вырезанные из дерева ложки. Их украшают изображениями сердец, ключей и замков, как бы говоря: "Unlock my heart" («Открой моё сердце»). Также принято посылать валентинки от тайного воздыхателя.

Интересно, что в 1797 году в Англии было издано "Руководство для молодого человека по написанию валентинок". Оно было призвано научить молодых людей письменно выражать свои чувства.

Считается, что автором одной из первых валентинок был Чарлз, герцог Орлеанский, который в 1415 году отправил ее своей жене из тауэрской тюрьмы, где его держали в заключении. Существуют мнения, что герцог писал свои записки жене от скуки. Все желающие и по сей день могут увидеть его записки в Британском музее.

И если у всех день всех влюбленных вызывает только приятные мысли, то Организация Объединенных Наций в 2017 году привлекла к себе внимание слоганом «Мне не нужны цветы, мне нужно будущее». Эти слова отражают желания десятков тысяч девочек, которых насильно выдают замуж. В День святого Валентина, который отмечается 14 февраля во многих странах мира, в ООН напоминают о проблеме ранних браков.

Как бы то ни было, но большое количество людей атакуют поисковики запросами: «Что подарить второй половине на день святого Валентина?». Мы предлагаем свой вариант – испеките печенье или пряники с помощью наших форм!

Ольга Васильева 9 января 2018

История имбирного пряника неоднозначна. Разумеется, серьезных исторических исследований, посвященных именно имбирному прянику, мы не встретим, но в рамках истории быта конкретных народов упоминания найти можно.

Мы столкнулись с несколькими вариантами происхождения имбирного пряника, в которых разнятся страны происхождения и даже века.

Имбирный пряник завезен в Европу монахом Григорием Макаром в 992 году. Монах прожил во Франции 7 лет и научил европейцев искусству выпечки пряников. Умер он в 999 году.

Пряник в первоначальном виде появился в Древнем Египте. Чтобы выпечка хранилась дольше, египтяне добавляли в нее мед. Первым же стал добавлять имбирь в выпечку монах по имени Патрик, используя специи, попавшие в монастырь после крестовых походов. Далее автор поведал о том, что имбирный пряник по классическому рецепту впервые приготовили в городе Макет Дрейтон графства Шропшир, где в честь этого события на въезде в город была установлена табличка с приветственным словом в виде пряника.

В XIII веке имбирный пряник был привезён в Швецию иммигрантами из Германии. В XV веке в Германии была образована гильдия мастеров, контролирующих создание имбирных пряников. Находки из Вадстенского аббатства показывают, что в Швеции монахини использовали имбирное печенье для борьбы с расстройством желудка.

Также существует легенда, что в XII веке английский монах случайно добавил в тесто специи. Монаху стало жаль выбрасывать испорченное тесто, и он вылепил фигурки и отправил в печь. Так появились известные нам имбирные пряники. К сожалению, достоверных источников о происхождении имбирных пряников в интернете мы не найдем, а специальная литература будет интересна только узкому кругу лиц. Однако мы рассмотрели точки зрения, которые находят свое отражение в статьях разных авторов. Со временем каждая страна адаптировала рецепт пряников под свои национальные особенности. Так появились уникальные традиционные рецепты, например, английские пряничные человечки.

Ольга Васильева 8 января 2018

ет, это не сборники рецептов печенья и тортов, как могло бы показаться на первый взгляд. Это подборка книг, где герои так или иначе говорят о выпечке, едят печенье или другие сладости, а также любят их, как и все мы.

Стивен Кинг «Банка с печеньем» (рассказ)
Дед рассказывает правнуку волшебную историю, делится воспоминаниями детства и банкой печенья, наполненной волшебством...

Джоан Харрис «Шоколад»
Сонное спокойствие маленького французского городка нарушено приездом молодой женщины Вианн и ее дочери. Они появились вместе с шумным и ярким карнавальным шествием, а когда карнавал закончился, его светлая радость осталась в глазах Вианн, открывшей здесь свой шоколадный магазин. Каким-то чудесным образом она узнает о сокровенных желаниях жителей городка и предлагает каждому именно такое шоколадное лакомство, которое заставляет его вновь почувствовать...

Мюриель Барбери «Лакомство»
Знаменитый дегустатор и кулинарный критик на пороге смерти пытается вспомнить тот дивный вкус, который ему хочется ощутить в последний раз. Он перебирает в памяти свои вкусовые ощущения с раннего детства, от самых простых до самых экзотических, и каждый его внутренний монолог - это подлинный праздник вкуса, исполненный поэзии. В конце романа ему все же удается вспомнить то забытое лакомство, и это - полная неожиданность для читателя...

Чарльз Диккенс «Лавка древностей»
Таинственная, фантастическая история, в которой черты реализма переплетаются с мотивами народной и литературной сказки. Проходят времена и века - а маленькая Нелли и ее дед, нищий мечтатель, по-прежнему бредут сквозь ветер, дождь и туман бесконечных дорог викторианской Англии...

Лора Флоранд «Француженки не любят сказки»
Джейми Кори, наследница огромной шоколадной фабрики, приезжает к сестре в Париж и тут же вносит раздор между лучшими кондитерами Франции. Она заводит романтическую связь с талантливым шоколатье Домиником Ришаром, известным смутьяном и главным соперником Сильвана Маркиза, возлюбленного ее сестры. Джейми знает – от семьи скрывать роман долго не удастся. Но не это самое страшное! Семья Джейми не прочь выманить у Доминика несколько рецептов, ведь его сладости имеют поистине чудесный вкус. Что же он скажет, когда узнает ее фамилию? Оттолкнет? А ведь Джейми, кажется, влюбилась…

Лора Флоранд «Француженки не крадут шоколад»
Восхитительный, нежный, соблазнительный шоколад, такой разный и такой неизменно желанный! Американка Кэйд Кори трудилась над изготовлением этого чуда высокой кулинарии с детства, унаследовав семейную империю «Шоколад Кори» по праву рождения. Единственное, что предки не смогли ей передать, – это вдохновение. А поскольку Кори привыкла получать все лучшее, она отправилась в Париж к знаменитому шоколатье Сильвану Маркизу. У нее есть крайне заманчивое предложение для него. Но если он не согласится ее учить и если старинные французские рецепты не удастся купить, то она найдет другой способ их позаимствовать…

Мария Парр «Вафельное сердце»
В год из жизни двух маленьких жителей бухты Щепки-Матильды - девятилетнего Трилле, от лица которого ведется повествование, и его соседки и одноклассницы Лены - вмещается немыслимо много событий и приключений - забавных, трогательных, опасных... Идиллическое житье-бытье на норвежском хуторе нарушается - но не разрушается - драматическими обстоятельствами. Но дружба, конечно же, оказывается сильнее!

Арундати Рой «Бог мелочей»
Книга рассказывает о зажиточной индийской семье, жизнь которой раз и навсегда меняется в один судьбоносный день 1969 года. Приезд младшей двоюродной сестры Софи сотрясает мир семилетних близнецов Эсты и Рахель и приводит к случайным — и неслучайным — трагическим последствиям, которые учат их тому, что все вокруг может внезапно принять новые, уродливые формы и даже навсегда замереть на месте, — и лишь река будет продолжать нести свои воды…



Ольга Васильева 8 января 2018

Ни для кого не секрет, что печенье - лучшее дополнение к чаю, а чай герои книг любят, как и упомянуть печенье. Мы приготовили подборку цитат, которые не оставят никого равнодушным.

«Тысяча галлонов чая и пятьсот печений - вполне достаточно для одной дружбы»
Р. Брэдбери «Вино из одуванчиков»

«Даже злейшего врага непременно приглашают в дом и угощают чаем с печеньем»
Т. Пратчетт «Эрик, а также Ночная Стража, ведьмы и Коэн-Варвар»

«Масло и пряности в печенье находятся в такой пропорции, что можно съесть сотню, и только потом, когда уже слишком поздно, обнаружить, насколько тебе плохо»
П. Хёг «Смилла и ее чувство снега»

«Когда есть печенье, для конфликтов остается меньше места»
Ф. Бакман «Бабушка велела кланяться и передать, что просит прощения»

«Если окажется вдруг, что идеально круглое печенье не делает мир лучше, хватит ли у меня когда-нибудь мужества закрыть на это глаза?»
Л. Санди «Печенье на солоде марки «Туччи» делает мир намного лучше»