Записки горе-кулинара №1. "Стеклянное" печенье с карамелью.

3 февраля 2018

Для приготовления этого печенья нам понадобятся:

100 г сливочного масла
100 г сахара
1 желток
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100-150 г прозрачной карамели любого цвета.

Из указанного количества ингредиентов получается 450 г теста.

Также я беру формы:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель), затем добавьте масло и размешайте до образования массы в виде крошек. Я все это делала миксером с крюками для теста, но можно перемешать руками. Затем добавьте немного воды (совсем немного, по чайной ложке). Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.



2. Как приготовить карамель?

1 вариант: леденцы измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или кофемолки.

2 вариант (для тех, кому жалко технику): положить леденцы в пару пакетов, обернуть полотенцем и постучать молотком или любым подходящим твердым предметом.

3 вариант: взять целый леденец и положить в отверстие печенья.


3. Раскатать тестов пласт толщиной около 3 мм. Вырезать с помощью формочек понравившиеся фигуры. Я использовала следующие комбинации:

  • Большое сердце + маленькое сердце
  • Пиксельное сердце +маленькое сердце
  • Рамка + маленькое сердце
  • Также вырезанные маленькие сердца выпекала вместе с карамельными печеньями.

4. Положить на противень пергаментную бумагу, бумагу смазать растительным маслом. Выложить тесто на противень, внутрь отверстий положить карамельную крошку. Выпекать 10 минут при 180 градусах. Готовое печенье снять с противня только после остывания. Я снимала теплое, карамель не прилипала к бумаге.

5. Воспользоваться советами из статьи об упаковке подарков. Я взяла подарочную коробку и вложила в нее лист упаковочной бумаги. Готово, можно дарить!

P.S. Чтобы "стекло" получилось цветным, можно положить карамель через 5 минут после того, как печенье начнет выпекаться.