Старый Новый Год и имбирное печенье

14 января 2018

В ночь с 13 на 14 января многие жители нашей страны отмечают Старый Новый Год. Это Новый Год по юлианскому календарю, или как мы говорим «по старому стилю». Для кого-то это повод выпить шампанского, для кого-то налепить вареников «с сюрпризами», а для нас это повод испечь имбирное печенье.С некоторых пор выпекание имбирного печенья к Новому Году стало нашей семенной традицией, мы вешаем его на елку, дарим друзьям, да и запах имбиря и гвоздики стал этаким запахом Нового года, наряду с ароматом хвои и мандаринов.

Нам нужно:

500-550 г муки
200 г сливочного масла
150 г мёда
100 мл воды
150 гсахара
2 ч.л. корицы
2 ч.л. сухого имбиря
0.5 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. разрыхлителя

В ковше или сотейнике нагреваю воду вместе с мёдом, сахаром и специями и, постоянно помешивая, довожу до кипения, Дениске в это время лучше держаться подальше. Иногда я для цвета добавляю чайную ложку какао-порошка. Потом в сотейник добавляем масло, порезанное кусочками, и мешаем до полного растворения.
В это время Денис просеивает муку, не обращаем внимания на то, что мука просеивается не только в миску, но и на стол, на пол, это все можно потом без проблем убрать, зато ребенок, что называется, «при деле». Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем вливать струйкой нашу медово-маслянную жидкость. Ребенок поначалу может активно помогать, потом по мере загустения берем ложку в свои руки.Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, хотя бы на несколько часов, лучше на ночь. Большой плюс этого теста в том, что оно может достаточно долго храниться в холодильнике. Мы обычно 30 декабря делаем двойную порцию, одну выпекаемв Новый Год, вторую используем на Старый Новый Год. Достать тесто нужно примерно за час до раскатки. Вооружаемся скалкой, формочками для печенья и…. поехали…

Наряженная елочка – традиционный символ Нового Года в России. Царь Петр I установил начало года на 1 января и приказал украшать дома ветками сосны, ели и других вечнозеленых растений. Елка в современном понимании появилась в России только в начале XIX века. Первыми елочными украшениями были яблоки. Затем начали использовать конфеты и пряники, затем на дерево повесили обрезки бумаги и мишуры. Свечи впервые попали на елку в 1815 году, а с середины XIX века стали появляться и стеклянные игрушки. Считается, что новая мода связана с неурожаем: в 1850 году было собрано слишком мало яблок и орехов, поэтому их пришлось заменить искусственными.




По одной христианской легенде снеговики – это ангелы, ведь снег – это дар неба. А значит, снежный человечек – не кто иной, как ангел, который может передать богу просьбы людей. Для этого из свежевыпавшего снега лепили снежную фигурку и тихонько шептали ей свое желание. Верили, что как только она растает, просьба сразу будет доставлена на небеса и вскоре исполнится.